糖油果子，又叫“天鹅蛋”，因形似而得名，是成都著名小吃，青石桥三绝之一。其特点在于色泽黄亮，外酥内糯，香甜可口。
每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸得好的果子里面是空心的。
微带酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道。
收益？只要你选对地方，学校门口、公园门口，哪里人多往哪去。价格的话，一般是3到5块一串，一串3到5颗。
你算算，一串卖五块，一百串就是五百块！一晚上卖它几十上百串，一个月轻松过万，三万都不是梦！
将糯米和适量的饭米淘洗干净，用清水浸泡然后磨成粉浆，榨干水分后揉成面团。
将菜油入锅烧热，加入红糖，待糖全部溶化后，将面团搓成小球状，放入油锅中炸制。
炸至金黄色后捞出，趁热裹上白芝麻，并用竹签穿起来即可。
此外，还有其他制作方法，如：
糯米粉、大米粉、白糖混合均匀，倒入温水和成面团，将面团分成小剂子并搓圆。
锅中倒入较多的油和红糖，中小火烧化红糖，漂浮在油面上后关火。
油温稍微降下来，红糖沉入油底，放入圆子，开小火慢炸，待外壳稍硬后转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。
捞出后趁热撒入熟白芝麻拌匀。
摆摊卖糖油果子，一个问题就是得干净卫生，要不然顾客吃坏了肚子，少不了要找你算账。
还有就是要弄清楚当地人的口味，可以适当进行一些改良，比如说当地人不喜欢甜口，那就少放点糖。
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